TIRAMISÙ VEGANO

Perfetto per un compleanno, onomastico o qualsiasi ricorrenza. La crema non è più leggera del mascarpone classico ma sicuramente è più sana.

Ingredienti

- 500g latte di soia o avena

- 40g fecola di patate o farina 00

- 40g zucchero (se il latte non è zuccherato metterne 60g)

- 1 bacca di vaniglia

- pizzico di curcuma per il colore ma e' facoltativo 

- 35g burro di cacao 

- 55g olio di girasole 

Per gli strati:

- biscotti q.b. 

- caffè amaro

- cacao amaro 

Procedimento 

La realizzazione della crema per il tiramisù si divide in due parti: una crema tipo pasticcera unita alla parte grassa del burro vegano fatto in casa.

In un pentolino versare la farina , lo zucchero, la vaniglia ed infine (poco alla volta) unire il latte facendo attenzione a non formare i grumi.

Accendere la fiamma e continuare a mescolare fino a quando la crema si addenserà.

Versare la crema in un contenitore di vetro e far raffreddare ricordandosi di coprirla con la pellicola per non formare la pellicina in superficie.

Nel frattempo fate sciogliere il burro di cacao a bagnomaria. Unire a filo il burro di cacao tiepido all'olio e frullare con il frullatore ad immersione.

Mettere in congelatore per 5 minuti, frullare di nuovo e ripetere fino a quando si sarà addensato. 

Con le fruste elettriche mescolare le due preparazioni e montare fino a quando la crema mascarpone sarà diventata soffice. 

In un contenitore di vetro (circa 24x18) disporre il primo strato di biscotti imbevuti nel caffé, il secondo strato di crema, il terzo di biscotti e per ultimo la crema.

Spolverare con il cacao amaro e lasciar riposare tutta notte.